Abramo Campagna, proprietario del bar pasticceria Il Barco, nasce professionalmente in una famiglia di ristoratori molto conosciuta in questo settore grazie al primo albergo-ristorante “Miramonti” alle Croci di Calenzano, acquistato dal nonno di Abramo negli anni ‘70 e gestito per tanti anni a livello familiare.
Grazie al Miramonti, la famiglia Campagna ha avuto la possibilità di acquisire molte competenze nella ristorazione, in particolare Abramo, fin da ragazzino si è occupato dell’accoglienza in sala e si è specializzato come sommelier nei primi anni 90.
Abramo Campagna, raccontandosi, ricorda l’arte e i segreti della cucina toscana che furono trasmessi da cuochi affermati che avevano avuto esperienze in rinomati ristoranti fiorentini. La vecchia generazione campagna, a sua volta, cimentandosi sempre di più nella cucina toscana, trasmise poi i segreti delle ricette a figli e nipoti.
Con il passare del tempo ognuno si è specializzato in un campo della ristorazione specifico aprendo nuove attività sempre sul territorio fiorentino. Abramo, in particolare, si dedica al mondo dei bar pasticcerie.
Attualmente Abramo è proprietario e gestore, insieme al suo ottimo e qualificato staff, dello storico bar pasticceria il Barco ed è molto soddisfatto di questa nuova attività con produzione propria al 100%. Alla pasticceria il Barco è possibile gustare cornetti e lieviti da colazione di ottima qualità, caffetteria eccellente e un vasto assortimento di pasticceria fresca realizzata ogni giorno da mani sapienti e con ingredienti di ottima qualità. Da provare la famosa schiacciata fiorentina e gli altri dolci della tradizione fiorentina, le torte, le mignon, le bignè, le tartellette alla frutta, i biscotti e le paste fresche. Ogni giorno tante proposte per colazione, per merenda o per festeggiare ricorrenze.
A pranzo la pasticceria il Barco offre un’ampia varietà di piatti espressi, pizze al taglio e panini, tutto rigorosamente di produzione propria.
Per chi vuole fermarsi per una breve pausa da lavoro vi è la possibilità di gustare primi piatti fatti al momento, secondi piatti, piatti unici, insalate e altre proposte gastronomiche sempre diverse, genuine e in linea con i prodotti della stagione. Da provare i tortelli mugellani al ragù, i pici all’aglione, le tagliatelle e molto altro.
Tutti i giorni dalle 18 al Barco Pasticceria è possibile fare un aperitivo con buffet di olive, noccioline, pizzette e patatine.
Grazie alla grande esperienza di Abramo come sommelier, i vini sono un punto di forza del locale; tra le proposte vi sono i prestigiosi vini toscani della Cantina Antinori e della Tenuta di Rocca delle Macìe, inoltre il Morellino di Scansano, alcuni bianchi del Veneto e del Trentino come Gewürztraminer, Traminer il Pignoletto, vini campani come il Falanghina, il Greco di Tufo, Fiano di Avellino, solo per citarne alcuni.
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Dal lunedì al sabato | 05.30 – 20.00
Domenica | 07.00 – 20.00